我們家是大家族，每年掃墓時各房親戚齊聚，總數動輒上百人，而且不少是遠道回來，所以中餐請人辦桌，費用輪流負擔，地點就在我家老宅庭院，所謂門口埕。
每年清明節當天一早，還沒起床，就會聽到承辦筵席工作人員在院子裡洗菜備料的聲音，並且傳來一陣陣熟悉的鄉下辦桌料理味。早年爺爺奶奶還在世，身體也還好時，奶奶總是早早把家裡客廳整理好，所有椅子搬出來，掃墓前親戚們習慣先在我家坐坐，一來跟許久不見的其他親戚稍稍聊天敍舊，二來等住得較遠的人回來，人齊了再一同出發去掃墓。
掃完墓大多已近中午，大家回來就直接上桌，前三道菜通常是冷盤、某種焿湯、炸whatever捲，上菜人員會非常俐落的把這三道一起送上來，各房長輩也會開始帶著小輩到各桌敬酒，跟大家介紹這是我兒子某某某，老實說因為親戚人數太多又不常見面，雖也跟著人舉杯，但從來沒記得過誰是誰，在路上遇到絕對無法相認；等敬完酒、到別桌聊天的大風吹告一段落，大家也差不多酒足飯飽，最後幾道菜往往是容易打包的紅蟳米糕、蹄膀，還有一道不知名的湯，裡面有鳥蛋、豬肚、排骨，好像是傳統南部辦桌才有的菜色，也是我印象中菜尾的味道。
每年清明辦桌雖然是固定的流程，有時聊天說起我家掃墓要開十桌哦，看那些家裡人丁較少的朋友聽得一楞一楞也是有趣，但其實我最喜歡的，是自家包的潤餅”告”。以前村子裡人口還多的時候，廟口空地會有賣潤餅皮的攤子，”擦”潤餅皮甚是好看，手上的麵團抖著抖著要掉不掉，手起麵團落，手腕轉一圈收回來，燙熱的鐵板上一張皮就出現了，皮上偶留有小疙瘩，還要用手上的大麵團去黏回來，技術不好是不行的；好吃的潤餅皮要薄而不乾，厚度平均，太厚的口感不好，容易破不行，不新鮮也不行，有回在宜蘭買花生捲冰淇淋，咬了一口簡直無法下嚥，忍不住懷念起現做餅皮。
饀料奶奶會準備炒麵、高麗菜、皇帝豆、豆干絲、蛋絲、肉絲、豆芽菜等等，要加什麼自由選擇，重點是一定要灑上好多花生粉、糖粉，常常份量沒拿捏好，包出個巨無霸捲，邊吃邊掉饀邊滴湯汁。只是後來奶奶年紀大了，沒有精力準備厚工的各種饀料，有時清明節沒有連假我也不一定回去，已經很多很多年沒有吃過自家包的潤餅告，更別提村子裡人口越來越少，也沒有現做潤餅皮的攤子了。
最後一次清明節回老家，那一天跟過去許多個清明節一樣，天氣炎熱、親戚在家裡穿梭，聊天的內容也跟往年大同小異，只是向來親切待客禮數週到的奶奶特別沈默，我一如往常黏在奶奶身邊，幫她回應姑婆或嬸婆的問題，當時的我並不知道，那是見奶奶的最後一面，再沒多久，奶奶就走了。
之後的清明節我沒有再回去過，記憶裡的潤餅告也一直停留在記憶裡。長大後在北部生活，市場裡也賣潤餅捲，看看配料總覺得跟我心目中的潤餅告相去太遠，從來沒有想要去買來吃的念頭，唯一吃過接近我家口味的，是台南國華街的金得春捲，但它畢竟是營業的商品，各種配料份量有一定的比例，往往還有我不吃的香菜或芹菜混在裡面，怎麼也比不上可以光挑自己愛吃的材料，加上滿滿花生糖粉，那種南部偏甜的、奶奶專門為我準備、包著滿滿愛的，獨一無二的潤餅告。
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